Sorbet de grosella, gerds i préssec blanc
Ingredients
3 préssecs blancs ben madurs
150 g de gerds (frescos o congelats)
100 g de groselles
5-6 fulles de menta fresca
2 a 3 cullerades de xarop d’auró
El suc de ½ llimona
Preparació
1 | Rentar la fruita. Pelar els préssecs si cal i tallar-los a trossos. Escórrer les groselles. Picar finament la menta.
2 | Posar tots els ingredients en una batedora potent o un robot de cuina amb fulla en S. Triturar fins a obtenir una textura fina. Provar-ho i ajustar el dolç si cal.
3 | Mètode amb geladora:Refredar la barreja una hora o dues. Abocar-la a la geladora i barrejar segons les instruccions del fabricant. Quan el sorbet agafi textura cremosa, ja es pot degustar!
Per una textura més ferma, guardar-lo en un recipient hermètic i congelar-lo 2 hores més abans de servir.
Mètode sense geladora: Posar la berreja en un recipient hermètic. Congelar-lo durant 4 a 6 hores fins que estigui ben ferm.
Per una textura més cremosa, remenar el sorbet cada 15 minuts durant les 2 primeres hores amb una forquilla (o batedor de mà).
4 | Deixar reposar 10 a 15 minuts a temperatura ambient abans de fer les boles.Decorar amb unes fulles de menta fresca i groselles.
Truc de cuina:
Es pot congelar la fruita amb antelació i triturar-la directament per fer un sorbet exprés tipus «nice cream», sense necessitat d’esperar que es congeli.
