Sorbet de cacao cru, maca i pol.len
Ingredients
100 g de xocolata negra crua (mínim 70/80 % de cacau)
300 ml d’aigua filtrada o mineral
20 g de cacau cru en pols
3 cullerades de mel
1 culleradeta de maca en pols
1 pessic de flor de sal
1 bona cullerada de pol·len
1 bona cullerada de xocolata negra fosa (opcional)
Preparació
1 | Fondre la xocolata a foc molt suau amb l’aigua en un cassó, tot remenant fins obtenir una base homogènia.
2 | Fora del foc, afegir el cacau cru, la mel, la maca, la sal i, si es desitja, la vainilla o el cafè. Batre bé fins que tot quedi ben integrat.
3 | Deixar refredar completament a temperatura ambient i després posar-ho a la nevera durant 1 a 2 hores perquè es refredi.
4 | Mètode amb geladora: Abocar la barreja a la geladora i turbinar segons les instruccions del fabricant. Quan el gelat agafi cos i es torni cremós, ja es pot disfrutar.
Per una textura més ferma, posar-lo en un recipient hermètic i posar-lo durant 2 hores més al congelador abans de servir.
Mètode sense geladora: Abocar la barreja en un recipient hermètic. Posar-la al congelador durant 4 a 6 hores fins que estigui ferma.
Per una textura més cremosa, remenar el gelat cada 15 minuts durant les 2 primeres hores amb una forquilla (o amb un batedor de mà).
5 | Deixar reposar 10 a 15 minuts a temperatura ambient abans de fer les boles i en el moment de servir, afegir-hi una bona cullerada de xocolata fosa (opcional) i una mica de pol·len per sobre.
