Sopa cremosa de blat de moro
Ingredients
400 g de blat de moro dolç
1 ceba mitjana
1 pot petit de mongetes blanques cuites (uns 120 g)
300 ml de brou de verdures
100 ml de crema de coco
1 cullerada d’oli d’oliva
Sal, pebre
Topping
Un grapat de grans de blat de moro rostits
Algunes nous de pecan
Un raig de crema de coco
(opcional) unes crispetes per decorar
Preparació
1 | Sofregir la ceba picada amb l’oli d’oliva fins que es torni transparent.
Afegir el blat de moro i les mongetes blanques.
Remenar durant mig minut perquè s’impregnin bé d’oli.
Incorporar el brou i portar a ebullició. Coure durant 10-12 minuts, fins que el blat de moro sigui tendre i les mongetes estiguin ben integrades.
2 | Triturar la sopa amb la crema de coco, la sal i el pebre fins a obtenir una textura suau i cremosa.
Per a un resultat encara més fi, passar la crema per un colador xinès.
3 | Preparar el blat de moro rostit: escalfar una paella a foc mitjà amb una mica d’oli d’oliva, afegir-hi un grapat de grans de blat de moro i torrar-los durant 5–7 minuts, fins que quedin daurats i lleugerament cruixents.
4 | Servir la sopa calenta en bols. Afegir-hi un raig de crema de coco, els grans de blat de moro rostits, els trossets de nous de pecan i, si es vol, unes crispetes just abans de servir.
