Ou mimosa d’alvocat festiu
Ingredients
4 ous
1 alvocat ben madur
1 cullerada sopera de crema fresca (o iogurt grec)
1 culleradeta de suc de llimona
Sal, pebre
2 cullerades soperes de grans de magrana
Algunes branquetes d’anet fresc
Preparació
1 | Coure els ous. Posar els ous en un cassó amb aigua bullent durant 9/10 minuts per obtenir ous durs perfectes.
Escorrer-los, passar-los per aigua freda i pelar-los amb delicadesa.
2 | Preparar el farcit. Partir els ous per la meitat al llarg i retirar suaument els rovells.
Obrir l’alvocat, treure’n el pinyol i recuperar-ne la polpa.
Triturar la polpa d’alvocat juntament amb els rovells, la crema fresca, el suc de llimona, la sal i el pebre fins a obtenir una textura llisa i cremosa.
3 | Farcir els ous. Amb l’ajuda d’una màniga pastissera ondulada (en zig-zag), omplir els clots dels ous amb la crema d’alvocat.
4 | Per decorar, col.locar per sobre els grans de magrana. Afegir unes branquetes d’anet fresc.
