Corona gurmet de Nadal
Ingredients
Per a la base vegetal:
Branques llargues de romaní fresc
1 o 2 branquetes d’eucaliptus
Unes branquetes petites d’avet
Un tros de fil de ferro fi
Per decorar la corona:
1 mini camembert
1 tros de formatge manchego + comté
Una mica de pernil de Bayona, coppa o roseta
Un grapat d’olives
Raïm
Nous, nous pacanes, ametlles
Mel
Crackers salats:
130 g de farina d’ametlla
1 ou bio
Un polsim de sal
Preparació
1 | Preparar els crackers: Començar preparant els crackers: barrejant els 3 ingredients fins a obtenir una massa homogènia.
Estendre la massa entre dues fulles de paper de forn amb l’ajuda d’un corró fins que quedi ben fina.
Tallar-la amb la forma desitjada. Quan ja no hi hagi més espai, aplegar les restes, formar una bola i estendre de nou fins acabar tota la massa.
Preescalfar el forn a 180 °C. Col·locar els crackers en una safata coberta amb paper de forn. Enfornar a 180 °C durant uns 15 minuts, fins que quedin daurats.
2 | Crear la base vegetal: Pensar en rentar bé les branques vegetals. Si hi ha sensibilitat a l’eucaliptus, evitar fer-lo servir o posar paper entre les branques i el menjar.. Formar una corona amb les branques de d’avet i afegir algunes branquetes de romaní i d’eucaliptus.
Aguanta-ho tot amb un fil de ferro fi (passant-lo amb delicadesa entre les tiges).
2 | Distribuir els elements principals: Començar col·locant els elements principals de manera equilibrada sobre la corona: el mini camembert, els mini pots (olives, mel) i els grans de raïm.
Intentar repartir colors i formes de manera harmoniosa per tota la corona.
3 | Afegir l’embotit, els formatges i els crackers: Col·locar el pernil o la coppa formant plecs bonics o rosetes.
Afegir les llesques de formatge (manchego, comté) per donar volum.
Inserir aquí i allà crackers en forma d’estrella.
4 | Acabar la decoració: Escampar per sobre grans de magrana, nous i ametlles.
