Mini-pizzes d’albergínia estil mediterrani

Entrants
Escrito por Laia Santure

Ingredients

  • 1 albergínia gran

  • 4 cullerades de salsa de tomàquet

  • 1 grapat petit de tàperes

  • 8 olives negres

  • 4 filets d’anxova

  • Formatge ratllat (mozzarella o parmesà)

  • 1 culleradeta d’orenga sec

  • Alfàbrega fresca

  • Pebre negre

  • Oli d’oliva

Preparació

1 | Preescalfar el forn a 190 °C. Tallar l’albergínia a rodanxes d’1 cm de gruix. Disposar-les en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Pintar lleugerament amb oli d’oliva i salar una mica. Enfornar durant 15 minuts per estovar-les, girant-les a mig temps.

2 | Treure les rodanxes d’albergínia del forn. Estendre una mica de salsa de tomàquet per sobre de cada rodanxa. Espolvorear-hi orenga, afegir-hi mozzarella i col·locar-hi els trossos d’anxova, tàperes i olives. Tornar a enfornar 5 minuts, fins que el formatge es fongui i gratini lleugerament.

3 | En sortir del forn, afegir fulles d’alfàbrega fresca i un rajolí d’oli d’oliva.

Laia Santure
Anterior

Té gelat de verbena, llimona i flor de saüc
Siguiente

Paté de pèsols a la menta