Mini pastís de carbassa(Pumpkin pie)
Ingredients
Per a la polenta
Base d’avena i fruits secs
100 g de flocs d’avena
60 g de nous de pecan o ametlles
2 cullerades d’oli de coco fos
2 cullerades de xarop d’auró (maple syrup
1 pessic de sal
½ culleradeta de canyella
1 culleradeta de llavors de xia mòltes
Crema de carbassa especiada
250 g de puré de carbassa
2 cullerades de crema d’ametlles
1 cullerada d’oli de coco
2 cullerades de xarop d’auró
½ culleradeta de canyella
¼ culleradeta de gingebre en pols
1 pessic de nou moscada
1 pessic de sal
1 culleradeta d’extracte de vainilla
Un rajolí de suc de taronja
Preparació
1 | Preescalfar el forn a 160 °C. Triturar lleugerament les nous amb els flocs d’avena. Afegir l’oli de coco, el xarop d’auró, la sal, la canyella i les llavors de xia. Barrejar bé.
Greixar lleugerament els motlles amb una mica d’oli i premsar la barreja al fons i als costats per formar la base.
2 | Enfornar durant 10/12 minuts, fins que la base quedi lleugerament daurada. Deixar refredar completament abans de desemmotllar i omplir.
3 | Barrejar tots els ingredients de la crema fins a obtenir una textura molt fina i suau, gairebé com vellut. Ajustar el punt de dolçor i espècies al gust. Abocar sobre les bases de pastís i allisar amb una espàtula. Reservar a la nevera durant almenys 2 hores abans de servir.
