Mini galetes de bròquil amb salsa Tzatziki
Ingredients
1 bròquil gros (uns 400 g)
2 ous
80 g de formatge feta esmicolat
3 a 4 cullerades soperes de farina de fajol
1 ceba petita picada
1 gra d’all picat
2/3 branques de menta
Sal, pebre
1 cullerada sopera d’oli d’oliva
Tzatziki
150 g de iogurt grec
½ cogombre ratllat
1 gra d’all petit ratllat
1 cullerada de suc de llimona
1 culleradeta d’oli d’oliva
4/5 fulles de menta o anet fresc
Sal, pebre
Preparació
Coure el bròquil al vapor o en aigua bullint durant 5/6 minuts. Escórrer-lo, prémer-lo amb un drap net per treure’n l’aigua i picar-lo fi.
Barrejar el bròquil amb els ous, la feta, la farina, la ceba, l’all, la menta, sal i pebre. Formar petites galetes (si la massa és massa tova, afegir una mica més de farina).
Coure en una paella amb un raig d’oli d’oliva, 3/4 minuts per cada costat, fins que estiguin daurades.
Preparar el tzatziki: ratllar el cogombre, prémer-lo per treure’n l’aigua i barrejar-lo amb la resta d’ingredients.
