Gelat de iogurt/ plàtan i col.làgen
Ingredients
220 g de iogurt de cabra o d’ovella
2 cullerades de crema d’ametlla
2 plàtans
20 g de glicina
20 g de col·lagen
Opcional: 1 culleradeta d’extracte de vainilla o canyella
Preparació
1 | Posar en un batedor elèctric els plàtans, el iogurt, la crema d’ametlla, la glicina i el col·lagen i la vainilla o canyella (si en volem afegir). Batre la barreja fins a obtenir una textura llisa i homogènia.
2 | Abocar la preparació en un motlle o recipient pla (de vidre o metall). Tapar el motlle o recipient per evitar que es formin cristalls i posar al congelador.
3 | Durant les 3-4 primeres hores, treure el gelat cada 30-45 minuts i remenar-lo enèrgicament amb una forquilla o batedor de mà. Això ajuda a trencar els cristalls de gel i obtenir una textura més cremosa. Després, deixar-ho al cogelador 2-3 hores més (o tota la nit).
4 | A l’hora de servir, treure el gelat 10 minuts abans perquè es descongeli una mica i el poguem desmotllar fent boles de gelat.
Toppings
Servir el gelat amb trossets de cacau pur, ametlles torrades o fins i tot una bona cullerada de crema d’ametlla.
