Ensalada de lentejas con fresas
Ingredientes
400 g de lentejas cocidas
Un diente de ajo
200 g de tomates cherry
200 g de fresas
Espinacas frescas
Queso feta
Perejil picado
1 puerro
AOVE y vinagre balsámico
Sal y pimienta
Preparación
1 | Cortar el puerro en brunoise muy pequeño. Añadir el ajo rallado, el perejil picado, y formar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
2 |Mezclar las lentejas con los tomates y las fresas cortadas, las espinacas frescas, el queso feta y la vinagreta.
