Compota de prunes, pera i gingebre
Ingredients
400 g de prunes madures
300 g de peres madures
1 culleradeta de gingebre fresc ratllat (o ½ culleradeta en pols)
2-3 cullerades soperes d’aigua
1 cullerada sopera de mel (opcional)
1 pessic de canyell
Preparació
Rentar les prunes, treure’n el pinyol i tallar-les a quarts. Pelar les peres, treure’n el cor i tallar-les a trossos.
Posar la fruita en un cassó amb l’aigua, el gingebre i la canyella. Coure a foc suau, tapat, uns 15/20 minuts fins que sigui tendra. Tastar i, si cal, afegir mel al final de la cocció.
Triturar per obtenir una textura llisa o aixafar amb forquilla per a una compota rústica.
