Bundt Cake
Ingredients
180 g de farina T65
80 g de farina d’ametlla
1 culleradeta de llevat químic
¼ culleradeta de bicarbonat de sodi
1 pessic de sal
3 ous
120 g de sucre integral o sucre morè
½ beina de vainilla
110 ml d’oli d’oliva suau
120 ml de llet d’ametlla
Ratlladura fina de ½ llimona ecològica
1 cullerada de suc de llimona
120 g de xocolata negra (mínim 70 %)
Preparació
1 | Preescalfar el forn a 170 °C. Untar bé amb mantega el motlle bundt, insistint en tots els relleus, i enfarinar-lo lleugerament. Sacsejar per eliminar l’excés de farina.
2 | En un bol, barrejar la farina, la farina d’ametlla, el llevat, el bicarbonat i la sal. Reservar.
3 | En un altre bol, batre els ous amb el sucre durant 1 minut, fins obtenir una barreja lleugerament escumosa. Afegir l’oli d’oliva, la llet, la vainilla, la ratlladura i el suc de llimona. Barrejar bé.
4 | Incorporar progressivament els ingredients secs a la preparació líquida. Barrejar suaument fins obtenir una massa homogènia, sense treballar-la massa.
5 | Abocar la massa al motlle bundt i enfornar 40/45 minuts. Comprovar la cocció amb la punta d’un ganivet: ha de sortir seca.
6 | Treure el pastís del forn i deixar-lo reposar 10/15 minuts. Girar el motlle sobre una reixeta perquè el pastís es desemmotlli naturalment. Deixar refredar completament.
7 | Fondre la xocolata negra al bany maria. Si es vol, afegir una culleradeta d’oli per obtenir un glacejat més fluid i brillant. Abocar la xocolata fosa sobre una part del pastís bundt perquè es vegin els relleus.
